奥运餐厅

奥运餐厅

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    北京奥运村餐厅位于奥运村北部，占地21000M2，分主餐厅、员工餐厅、厨房等区域。其中，主餐厅总空调面积为12600㎡，设计用餐人员4988人，包括两个棚房区域，分别为小餐厅5400㎡，大餐厅7200㎡；员工餐厅空调面积为2250㎡，设计用餐人员1016人；厨房包括冷库区域、灶台区域、备菜区域共计3150㎡，所有设计区域棚高约4米左右。整个餐厅区域相当于3个足球场大，可以同时容纳6000人用餐，实行24小时服务。在奥运会期间，将满足17200多名运动员及官员的用餐需求，可提供食物28大类、450多个品种，8天一个循环不重样，并根据各国运动员不同的饮食习惯分为中国风味区、亚洲风味区、地中海风味区、和国际风味区，以满足不同民族、不同宗教信仰人士的特殊要求。

    由于都是临时棚区，面积大、层高低、棚顶无隔热措施、人员密集，奥组委和作为奥运赞助商也是该项目的总承包方――青岛海尔中央空调工程有限公司对空调系统提出了较高的要求：空调送风系统要满足安全、健康环保、节能、可再生重复利用、送风均匀、重量轻、安装周期短、方便拆卸、不凝露、噪音低等较高需求。

    针对奥组委和海尔公司提出的要求，杜肯索斯技术中心积极配合海尔中央空调机组的各项技术参数，提出了一整套末端送风系统（索斯风管系统）的专业解决方案：

    1、高安全防火性：针对餐厅所有的选材要求高安全的防火性，索斯风管系统采用进口永久阻燃的Nanosox纤维织物制作，其材质的烟气毒性指标远低于国家ZA3安全等级要求；

    2、节能环保：针对餐厅面积大、层高低、人员分布均匀、密集的特点，索斯风管系统布置在离地面3米的较低位置，将冷空气快速送下来，不在高空滞留，达到节能要求；采用可再生、回收、重复利用的Nanosox纤维织物制作，符合绿色环保的奥运主题。

    3、均匀送风：均匀布置管道，在运动员主餐厅和小餐厅：直径813mm、管长89m的索斯风管系统从餐厅两端向中间对称均匀布置，单边14根共28根系统；在员工餐厅：直径1016mm、管长68m的索斯风管系统穿越餐厅对称均匀布置4根系统；在厨房备餐区：直径1067mm、管长101m的索斯风管系统穿越整个厨房上空均匀布置8根系统。结合喷射渗透的送风模式，送风面积大、空气整体分布均匀，末端风速设计为0.5m/s，送风风速适中。并且，在厨房灶台区需要大冷量送风的特殊地方，充分利用索斯风管系统层流送风的特点（单排多孔集体送风），把冷量顺利送到该区域，解决了传统风口在产热量大的区域下送风困难、产生空气滞留的难题。

    4、简约美观：索斯风管系统采用柔和的乳白色，同白色的棚房及其屋顶五颜六色的彩带装饰相互配合，在强光照射下，给人一种活泼、柔和的感觉。这种效果是传统的风系统无法达到的。

    5、承重问题：由于临时棚房的骨架都是相互用螺栓固定的轻钢架（非焊接骨架），不允许有过多的荷载，而索斯风管系统的重量只相当于传统风系统的1/40，其轻质特性在该场合起到非常重要的作用，对轻钢架不会造成任何的负重问题。

    6、安装快捷、方便拆卸：由于都是临时棚房，安装区域面积大，加上多工种交叉作业，现场施工环境相当复杂。杜肯索斯工程服务中心根据棚房间距跨度大，横向不能受力的特点，采用钢绳与滑轨相结合的快速悬挂方式，在整个餐厅，40根直径从813mm到1067mm，单根最长101m，总长3392m的索斯风管系统，杜肯索斯专业的

    安装队伍计划用短短一周时间安装完毕，充分体现了其安装的便捷性。同时，奥运之后，拆卸系统也同样非常简便。

    7、噪音低：所有的索斯风管安装底标高3m，和人非常接近，而索斯风管系统的柔性材质，在运行时不会产生和传递共振，系统运行相当宁静，改善环境品质。

    8、解决凝露问题：由于临时棚房建筑的围护结构几乎没有隔热效果，在炎热的夏季湿度相对

    较大，同时密集人员和食品也会发出大量的热量，所以采用低温送风。传统送风系统在这种低温高湿的环境下凝露现象会非常严重。而索斯风管系统采用渗透性纤维，通过整体管道壁纤维渗透冷气，在管壁外形成冷气层，使管壁内外几乎无温

    差，彻底解决风管凝露问题，不需要管道保温，

    很好地解决了设计师开始的担忧。

    索斯风管系统的整套解决方案在通过了海尔公司的一系列各项实地考察之后，一举夺得该项目标的，成为全球唯一的一家为北京奥运服务的纤维织物空气分布系统供应商。

    索斯风管系统的设计与安装，其安全节能、绿色环保、可重复利用、同时方便建造与拆除的特性都充分体现了北京2008年奥运会“绿色奥运，科技奥运，人文奥运”的理念，这一点也得到了海尔公司和奥组委官员的充分认可。并且，索斯风管系统也顺利通过了7月4日奥组委对奥运村餐厅进行的实地模拟用餐最高峰实际情况的测试。中央电视台第1、3、4、5、7套奥运新闻及专题等相关节目中在不断报道奥运村各功能区域情况的同时，索斯风管系统在奥运餐厅的报道中成为一大亮点。

    杜肯索斯再次用技术与实力说话，借助入驻奥运村餐厅及20个接待中心的项目，成为2008年纤维织物空气分布系统行业的最大赢家，更凭借自己优质的产品和完美的服务支持北京奥运建设，为奥运贡献了自己的一份力量。